Menü "1553"

Unser Menü können Sie von Donnerstag bis Sonntag, von 18:00 Uhr- 20:00 Uhr bestellen.

Erleichtern Sie uns den Service, und teilen uns direkt mit der Reservierung mit, Menü "1553"
somit kann sich der Service und die Küche bestens vorbereiten, um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten.
Vielen Dank.

Menü "1553" ab 15.06.2023

Gebackenes & Butter

Amuse Bouche
Meerwassersaibling | Kaviar | Gurke

Terriene von der Entenleber
Apfel | Räucheraal | Brioch

Gegrillte Seatiger Garnele
Grapefruit | Quinoa | Verjus

Onsenei
Spinat | Carnaroli Risotto | Schalotten | 24- Monate Bergkäse

Gebratener Atlantik Steinbutt
Pimento | Kapern | Buerre Blanc

Rücken vom Heuberger Rehbock
Kräuterseidlinge | Wirsing | Pappardelle | Kirschen | Portwein

Erdbeer- Chartreuse
Champagner | Limette | Sorbet

Käseauswahl vom Affineur Waltmann
Schwarze Nüsse | Feigensenf | Früchtebrot

Petitfour
Passionsfrucht | Kokos

4 Gänge 89 €
5 Gänge 104 €
6 Gänge 119 €

Weinbegleitung
aus Veronicas Weinkeller pro Gang 0,1 L 10 €
oder werfen Sie einen Blick in unsere Weinkarte, mit ausgesuchten Tropfen.

Änderungen vorbehalten!

 
 
 
 
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